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白桃是一个特色水果，果个特大，平均单果重300克左右，纵径7.5厘米~7.6厘米，横径8.1厘米~9.0厘米，约800克左右。
白桃果实圆形，果顶平四，四洼窄小，略现顶尖，周围有4~5条纵线，使果顶显出4~5个较平的突起。果梗极短，梗洼深、较窄；果面底色黄绿，阳面有红色或粉红色晕，淡黄、淡红、红、紫红色相间，美观艳丽；果肉白色，肥厚，脆甜，多汁，有香味，硬溶质，质极硬，充分成熟时，阳面果肉间有水红色，阴面淡黄色。果实极耐贮藏，采后在室内可自然存放15~20天，长期贮后果肉变软，汁更多，香甜宜人，风味更美，果肉稀软时仍然离核，缺点是梗洼与梗洼周围有时有灰色锈。
一般在4月10日前后芽萌动，4月21~22日花芽露红，4月25日前后始花，4月29日~5月3日盛花，5月5~10日末花，花期与金冠苹果相近，山地花期比平地早7天左右。5月初展叶，5月中旬新梢开始生长。8月15日果实开始成熟，8月25日充分成熟，果实发育期105天左右。宜于8月20日至9月初采收。果实在树上留到9月底10月初采收，果面覆紫红色条纹，风味极佳。
白桃为特大型果，必须有足够的营养做保证。早秋施足有机肥，花前花后和果实膨大期追肥、施全肥，特别要增施钾肥。灌水，主要是花前水，采前10天长果水和封冻水。
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